Industria de procesare a cărnii se pregăteşte în această perioadă pentru a oferi românilor la "preţuri normale" toată gama de produse cu care s-au obişnuit de-a lungul anilor de Sărbători, a declarat, pentru AGERPRES, directorul executiv al Asociaţiei Române a Cărnii (ARC), Dana Tănase.
"În momentul de faţă, ne pregătim pentru Sărbători, pentru Crăciun, şi încercăm să punem pe masa consumatorului toată gama de produse cu care acesta s-a obişnuit de-a lungul anilor.
Fără doar şi poate vor fi la preţuri normale, nu se anticipează creşteri semnificative, aşa cum apare în spaţiul public. În continuare există probleme cu aprovizionarea cu carne de porc de pe piaţa naţională, nu este un secret pentru nimeni, dar trebuie spus că pentru primul semestru al anului, comparativ cu anul 2023, s-a înregistrat o creştere a producţiei de carne de porc cu 15% şi asta ne bucură.
E un semn bun, e un semn conform căruia fermele au început să repopuleze şi sperăm că se vor diminua treptat, treptat, efectele pestei porcine africane", a precizat Dana Tănase.
Pe de altă parte, aceasta consideră că 2025 se anunţă un an cu multe provocări pentru industrie, mai ales că se vorbeşte despre creşterea salariului minim pe economie, ridicarea plafonării preţurilor la energie şi probabil introducerea de noi taxe.
Lipsa forței de muncă, o mare problemă
"Despre provocările din 2025? În primul rând, ne gândim la creşterea salariului minim pe economie, creştere care antrenează o majorare de salariu în avalanşă, pentru că nu poţi să măreşti doar celui care este pe salariul minim, pentru că vin ceilalţi şi întreabă: "eu ce fac, mie nu-mi măreşti salariul?" şi atunci companiile trebuie să facă mărirea pe tot lanţul.
Pe de altă parte, vor fi preţurile la energie electrică, care reprezintă încă un mare mister din aprilie încolo şi pe urmă mai trebuie să vedem dacă vor fi şi alte taxe. Sunt unele companii mari care şi-au făcut o simulare ce s-ar întâmpla dacă s-ar reduce toate facilităţile fiscale şi la peste 2.000 de angajaţi, impactul financiar este de peste 5 milioane de euro", a avertizat reprezentantul ARC.
Potrivit sursei citate, lipsa forţei de muncă reprezintă în continuare o mare problemă pentru industria alimentară din România, la care se adaugă şi scăderea consumului de produse din carne de la vitrina asistată şi a produselor premium.
"Lipsa forţei de muncă este o problemă în continuare. Oamenii, chiar dacă îi specializezi şi şcolarizezi, în clipa în care găsesc altceva mai bun în afară, pleacă imediat pe salarii mai mari. Pe de o parte, faptul că se aduc lucrători din Asia în industria alimentară este destul de dificil, pentru că trebuie să o iei de la zero cu instruirea şi cu normele de de igienă, iar pe de altă parte, dacă este să ne gândim la consum, consumul începe să scadă. Şi mă refer în special la consumul de la vitrina asistată.
Lumea se duce mai puţin să cumpere parizer, salam, să facă sandwichi-uri. Acum cei tineri au această mentalitate să iasă în oraş să ia masa de prânz, nu se mai fac pacheţele. Copiii la şcoală de cele mai multe ori îi vedem pe la tot felul de automate de livrare şi atunci s-a pierdut oarecum din tradiţie, lucru pe care noi îl resimţim. S-a dezvoltat foarte mult zona de ready-meal, iar vânzările la vitrina asistată au scăzut.
De asemenea, o scădere a consumului la produsele premium a fost observată încă de anul trecut, tendinţa menţinându-se şi pentru anul acesta. Sunt creşteri însă la produsele private label, multe făcute de procesatorii români. Au ajuns şi ele la standard de calitate, sunt produse bune, însă din punct de vedere al preţului, acesta este mai mic decât marca proprie a companiei", a explicat Dana Tănase.
Un român mănâncă 14 kilograme de carne pe an
În ceea ce priveşte consumul mediu de produse din carne, românii sunt aproape de media UE, unde se înregistrează o scădere pe fondul promovării produselor vegane.
"În prezent, în România, consumul mediu de produse din carne, respectiv de mezeluri, este în jur de 14 kg/an/locuitor. Se menţine faţă de anul trecut, poate puţin chiar a crescut, dar sunt anumite perioade. Noi primim datele de la INS pe trimestre şi observăm că este o creştere mai mare la sfârşitul anului, după care în primul trimestru, ianuarie-februarie sunt cam luni moarte. Media consumului de mezeluri în UE este de 15 kg/an.
Sigur că sunt unele ţări cu consum în scădere, cum este de exemplu Belgia, unde se face propagandă pentru produsele vegane şi vegetariene şi atunci în şcoli nu se mai furnizează sandwich-uri cu produse din carne. Practic, în toată Uniunea Europeană există o oarecare o scădere din această cauză", a adăugat directorul executiv al ARC, Dana Tănase.
Asociaţia Româna a Cărnii este organizaţia profesională care reprezintă interesele industriei de prelucrare a cărnii, care s-a format în 1999, având ca membri 52 societăţi comerciale care realizează peste 60% din producţia naţională de mezeluri.