În ziua deschiderii, cei care şi-au dorit să fie parte din experienţă au venit să stea la coadă încă de la şase dimineaţa, iar fluxul a fost continuu pe durata a 16 ore. Pentru a le face aşteptarea mai uşoară, gazdele le-au oferit produse de patiserie, proaspăt scoase din cuptor. Odată intraţi în Brasseria de la parterul clădirii emblematice, oamenii au fost invitaţi să îşi aleagă absolut orice preparat şi-au dorit din noul meniu, în mod gratuit. Peste 500 de porţii de mâncare au fost comandate în ziua deschiderii.
Edmond Niculuşcă, co-fondatorul acestui proiect, subliniază viziunea care a stat la baza creării Brasseriei:
“În primul rând, ce facem este cadoul nostru pentru noi. Când am început acest proiect, pe primul plan a fost omul. Am făcut asta pentru oameni. Ceea ce ar trebui să se întâmple în orice fel de activitate comercială. Vrem să eliminăm barierele de orice fel: este minunat dacă putem aduce în acelaşi loc de la elevi şi studenţi, contabili sau profesori, oameni de artă şi actori, până la ambasadori sau oameni de afaceri. Aceasta este viziunea noastră de unde s-a născut acest loc."
Brasseria e o nouă piesă de puzzle din universul Miţa Biciclista. E un proiect dorit de mai bine de doi ani şi care completează partea de patiserie şi cofetărie. Este locul care întregeşte experienţa, unde te poţi întâlni cu prietenii, într-o atmosferă relaxată şi elegantă, poţi bea o cafea, poţi lua o gustare sau te poţi bucura de preparatele franţuzeşti pentru prânz şi cină.
"S-au testat sute de reţete în bucătărie, în laboratorul de cofetărie şi patiserie şi în cel de mixologie. Lucrăm cu cei mai pasionaţi oameni din domeniu. Aceasta este reţeta noastră. Reţetele se ţin de obicei secrete, dar noi alegem să o facem publică pentru că vrem să inspirăm şi pe alţii şi Bucureştiul să fie plin de locuri de oameni pentru oameni." a declarat Edmond Niculuşcă.
Situată la parterul casei istorice de pe strada Christian Tell nr. 11, în proximitatea Bisericii Amzei, Brasseria îşi doreşte să devină curând un reper pe harta gastronomică a Bucureştiului. Fiecare farfurie poartă parfumul elegant al brasseriei franţuzeşti.
“Brasseria este pentru mine un arc de triumf între bucătăria pariziană şi farfuriile noastre, aici, la Bucureşti. Este punctul de plecare pentru descoperirea experienţei La Miţa Biciclista. După parter, puteţi urca la etajul 1, o continuare şi mai rafinată a simţurilor, şi vă puteţi încheia seara cu un cocktail pe rooftop, atunci când vremea ne-o permite. Suntem extrem de mândri pentru ce am reuşit şi îmi doresc ca bucuria noastră să fie împărtăşită de cât mai multă lume”, a mai spus Edmond Niculuşcă.
Odată cu deschiderea Brasseriei, şi Salonul de la etajul 1 a fost reinventat, oferind oaspeţilor o experienţă de cină rafinată, cu preparate deosebite din aceeaşi gamă franceză. Spre deosebire de Brasserie, restaurantul de la etaj funcţionează exclusiv pe bază de rezervare, accesibilă prin platforma ialoc.ro.
Brasseria La Miţa Biciclista devine astfel locul ideal din centrul Bucureştiului pentru a savura aroma Parisului de luni pănă duminică, de la 8 de dimineaţă până la miezul nopţii.