Fie că servești carne roșie, albă, pește sau deserturi, iată cum să alegi băutura ideală pentru fiecare fel de mâncare și fiecare tip de carne.
1. Aperitive și gustări
Băutură recomandată: Vin spumant sec sau prosecco
Aperitivele sunt de obicei ușoare și variate, de la platouri cu brânzeturi la mini-foietaje sau tartine. Un vin spumant sec sau prosecco este alegerea perfectă pentru a începe masa festivă. Aciditatea lor curăță palatul și pregătește gusturile pentru preparatele următoare.
2. Pește și fructe de mare
Băutură recomandată: Vin alb sec, șampanie sau un cocktail ușor
Pentru pește precum somonul sau păstrăvul, alege un vin alb sec precum Sauvignon Blanc sau Chardonnay. Dacă servești fructe de mare, cum ar fi creveții sau scoicile, șampania sau un prosecco bine răcit sunt excelente pentru a accentua gustul delicat.
Sugestii:
- Pentru pește gras (somon, ton): Chardonnay baricat.
- Pentru fructe de mare: Sauvignon Blanc sau șampanie brut.
3. Carne albă (pui, curcan, rață)
Băutură recomandată: Vin alb sau rose, bere ușoară
Carnea albă are un gust mai delicat, iar vinurile albe se potrivesc excelent datorită acidității și prospețimii lor. Pentru un preparat mai complex, cum ar fi rața, poți opta pentru un vin rose sec sau un Pinot Noir tânăr, care are o aromă subtilă.
Sugestii:
- Pui la cuptor: Riesling sec sau vin rose.
- Rață: Pinot Noir sau un Merlot ușor.
- Curcan: Chardonnay sau Sauvignon Blanc.
4. Carne roșie (vită, miel, porc)
Băutură recomandată: Vin roșu sec, bere artizanală robustă
Carnea roșie necesită o băutură cu arome mai puternice pentru a echilibra gusturile. Vinurile roșii seci, precum Cabernet Sauvignon sau Syrah, completează perfect fripturile și preparatele condimentate.
Sugestii:
- Vită: Cabernet Sauvignon, Syrah sau Malbec.
- Miel: Pinot Noir sau Shiraz.
- Porc: Zinfandel sau un vin alb corpolent, cum ar fi Viognier, pentru preparate mai ușoare.
5. Paste și preparate vegetariene
Băutură recomandată: Vin alb, vin roșu ușor sau bere artizanală
Pentru paste cu sosuri albe sau bazate pe legume, un Pinot Grigio sau un vin alb sec sunt ideale. Dacă ai paste cu sos roșu, cum ar fi bolognese, optează pentru un vin roșu mai ușor, precum Chianti.
Sugestii:
- Paste cu sos alb: Sauvignon Blanc sau Chardonnay.
- Paste cu sos roșu: Sangiovese sau Chianti.
- Preparate vegetariene: Vin rose sec sau un vin alb aromat.
6. Brânzeturi și platouri mixte
Băutură recomandată: Vinuri spumante, vinuri dulci sau tari
Pentru platourile de brânzeturi, alegerea băuturii depinde de tipul de brânză. Vinurile spumante sunt versatile și merg bine cu majoritatea tipurilor de brânzeturi.
Sugestii:
- Brânzeturi moi (brie, camembert): Vin alb sec sau spumant.
- Brânzeturi tari (cheddar, parmezan): Vin roșu matur, cum ar fi Cabernet Sauvignon.
- Brânzeturi cu mucegai (gorgonzola, roquefort): Vin dulce, precum Porto sau Riesling.
7. Deserturi
Băutură recomandată: Vinuri de desert, lichioruri sau șampanie dulce
Pentru prăjituri sau torturi, vinurile dulci sau un lichior aromat sunt cele mai bune opțiuni. Dacă ai deserturi pe bază de fructe, alege un vin dulce precum Moscato d'Asti sau un vin de desert natural.
Sugestii:
- Torturi cu ciocolată: Vin roșu dulce, precum Porto.
- Deserturi cu fructe: Moscato sau șampanie dulce.
- Cozonac: Lichior de migdale sau vinuri spumante aromate.
8. Digestive
După o masă bogată, digestivele sunt ideale pentru a încheia seara. Poți opta pentru un coniac, un lichior de ierburi (cum ar fi Amaro) sau un whiskey fin. Aceste băuturi ajută la digestie și oferă un final elegant mesei festive.
Alegerea băuturii potrivite pentru masa de Revelion poate transforma fiecare fel de mâncare într-o experiență culinară desăvârșită. Fie că optezi pentru un vin fin, o bere artizanală sau un cocktail festiv, asigură-te că băuturile alese complimentează preparatele servite și adaugă un plus de rafinament serii festive. La mulți ani și distracție plăcută!