Clătitele sunt un preparat extrem de versatil și apreciat la nivel internațional. În general, ele sunt realizate dintr-un aluat de bază format din făină, ouă și lapte, prăjit rapid într-o tigaie sau pe o plită. Fie că sunt servite dulci sau sărate, clătitele sunt mereu o alegere excelentă pentru un mic dejun sau un desert.
Ingrediente necesare:
3 ouă
Un praf de sare
25 g zahăr
250 ml lapte
300 g făină
5 g praf de copt
1 linguriță scorțișoară
1 linguriță esență de vanilie
3 mere mari
Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
Pregătirea ingredientelor: Înainte de a începe, adună toate ingredientele și ustensilele necesare. Pentru preparare, vei avea nevoie de un bol mare, un mixer sau un tel, o tigaie antiaderentă, o spatulă și o răzătoare.
Prepararea aluatului: Într-un bol mare, sparge ouăle și adaugă un praf de sare și zahărul. Folosește mixerul sau telul pentru a amesteca ingredientele până când compoziția devine spumoasă. Treptat, adaugă laptele, continuând să amesteci.
Adăugarea făinii: Cerne făina împreună cu praful de copt și scorțișoara, apoi adaugă-le treptat în compoziție, amestecând pentru a preveni formarea cocoloașelor.
Încorporarea merelor: Spală bine merele și dă-le prin răzătoarea mare, fără a le curăța, dacă coaja este în stare bună. Adaugă merele rase în aluat, amestecând bine după fiecare măr adăugat pentru a preveni oxidarea. La final, poți adăuga esența de vanilie pentru un plus de aromă.
Coacerea clătitelor: Încălzește o tigaie antiaderentă și adaugă puțin ulei, cât să acopere baza. Toarnă câte un polonic de aluat în tigaie, formând grămăjoare pe care le presezi ușor cu dosul polonicului. Coace clătitele la foc mediu, lăsându-le să se rumenească pe fiecare parte.
Servirea: După ce clătitele sunt frumos rumenite, scoate-le pe un platou tapetat cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei. Le poți servi calde, presărate cu zahăr pudră aromat cu vanilie.
Această rețetă simplă, dar rafinată, aduce o notă reconfortantă și dulce în bucătăria ta, fiind perfectă pentru zilele în care îți dorești un desert savuros. Dacă vrei să experimentezi și cu o variantă sărată, poți încerca clătitele umplute cu șuncă și cașcaval, ideale pentru un mic dejun delicios.