Totuși, italienii au descoperit de-a lungul timpului trucuri simple și eficiente pentru a face sosurile lor nu doar delicioase, ci și mai ușor de digerat. Află care este ingredientul secret ce face diferența în prepararea sosului pentru paste!
Uleiul de măsline – baza unei digestii mai ușoare
Unul dintre cele mai importante ingrediente în bucătăria italiană este uleiul de măsline extravirgin.
Acesta nu doar că adaugă savoare, dar contribuie și la reducerea acidității și îmbunătățește digestia.
Adăugă o cantitate mică de ulei de măsline la finalul preparării sosului pentru a îi conferi un gust catifelat și pentru a-l face mai puțin greu la stomac.
Legumele proaspete – cheia pentru echilibru
Un alt element esențial în sosurile italiene este utilizarea legumelor proaspete, precum roșiile coapte, ardeii, ceapa și usturoiul.
Roșiile – fie într-o formă proaspătă, fie ca piure – sunt un ingredient de bază în sosurile clasice.
Acestea conțin o cantitate mare de antioxidanți și fibre, care ajută la digestie. Italienii știu să combine aceste legume astfel încât să obțină un gust bogat, dar ușor de tolerat pentru stomac.
Citește continuarea aici.