- 150 g aluat de kataif (fire subtiri de aluat)
- 125 g branza mozzarella proaspata fara sare
- 3 linguri unt
- fistic macinat pentru decor
- 250 g zahar
- 250 ml apa
- cateva picaturi de suc de lamaie
Daca si tu vrei sa incerci sa prepari aceasta reteta de kunefe la tine acasa, trebuie sa stii ca cea mai dificila problema va fi sa gasesti branza potrivita. De regula, aceasta specialitate este facuta cu branză care se întinde, similara cu mozzarella proaspată.
Primul lucru cu care vei incepe va fi prepararea siropului. Pentru asta, o sa ai nevoie de o cratita, in care pui apa si pe care o pui la foc mediu. Adauga zaharul si cateva picaturi de suc de lamaie proaspat stors, iar apoi amesteca foarte bine pana ce zaharul se va fi dizolvat.
Lasa apa sa fiarba timp de 15 minute si dupa asta, ia cratita de pe foc si las-o la racit. Cat timp se raceste siropul, te vei ocupa de celelalte ingrediente.
Urmatorul pas va fi sa topesti untul si sa tai marunt aluatul de kataif. Pentru a il coace o sa ai nevoie de o tigaie pe care o poti baga la cuptor.
Pune jumatate din aluatul de kataif pe care l-ai taiat marunt in tigaie si apasa foarte bine. Peste acesta, toarna jumatate din untul topit mai devreme si apasa inca o data pentru ca aluatul de kataif sa se lipeasca.
Dupa aceea, pune mozzarella proaspata taiata in bucati mici. Aranjeaza totul astfel incat sa ajunga pe toata suprafata aluatului de kataif.
Dupa ce ai pus branza mozzarella, pune si restul de aluat de kataif. Adauga si restul de unt topit, iar apoi apasa din nou cu mana.
Totul va merge la cuptor la foc mic sau la foc mediu, pe aragaz. Aluatul se va gati pana cand incepe sa devina auriu, o sa dureze 5-7 minute. Va trebui sa gatesti aluatul pe ambele parti, asa ca atunci cand a devenit rumen intoarce-l si mai lasa-l timp de cateva minute. Ai grija sa nu il arzi!
Dupa ce l-ai scos din cuptor sau l-ai luat de pe foc, aluatul se insiropeaza. Lasa-l sa se odihneasca apoi timp de cateva minute si adauga pe deasupra fistic macinat.
sursa