Ingrediente:
- Tava 18/25 cm
- Blat :
- 4 albuşuri
- 25 g zahăr
- 20g pesmet
- 1 linguriţă praf de copt
- 25 g făină
- 50 g nuci măcinate fin
- un praf de sare
- Crema:
- 4 gălbenuşuri
- 40 g zahăr
- 250 ml lapte
- 25 g făină
- 20 g praf de budincă de vanilie
- 130 g unt la temperatura camerei
- 1 lingură cacao
- 1 plic zahăr Bourbon
- În plus:
- 1 pachet mic de biscuiţi Picnic
- 200 + 100 g Nutella
- cacao pentru pudrat
Mod de preparare
Blat : se bat albuşurile spumă cu un praf de sare, cu zahărul şi zahărul Bourbon. Se adaugă făina cernută cu praful de copt, pesmetul şi nuca măcinată şi se amestecă uşor cu o spatulă. Se nivelează compoziţia în tava tapetată cu hârtie de copt şi se coace la 180 grade fără ventilaţie timp de 20 de minute. Se scoate la răcorit, apoi se unge cu 200 g de Nutella şi se dă la congelator.
Crema : se mixează gălbenuşurile cu zahărul şi zahărul Bourbon până obţinem o cremă. Făina şi praful de budincă se dizolvă în laptele rece, apoi se adaugă peste crema de gălbenuşuri şi se amestecă bine. Se pune compoziţia la foc mic să se îngroaşe. Se răcoreşe, apoi se adaugă lingură cu lingură în untul moale mixat puţin. Compoziţia se împarte în două. În jumătate se adaugă cacao, iar cealaltă rămâne galbenă.
Asamblare : pe blatul uns cu Nutella se întinde crema galbenă, se pune deasupra un strat de biscuiţi, apoi crema cu cacao. Se dă din nou la congelator pentru 15 minute, după care, peste crema de cacao se mai întinde un strat subţire de 100 g de Nutella