Sezonul toamnei este perfect pentru prepararea de conserve și murături. Varza murată este folosită într-o mulțime de preparate tradiționale românești și poate să ofere o mulțime de beneficii pentru sănătate. Varza murată este bogată în probiotice și vitamine.
Cele două fructe pe care e indicat să le pui în butoiul cu varză murată
Varza murată nu ar trebui să lipsească din cămara ta cu produse pentru iarnă. Rețeta este simplă și rapidă, iar la finalul procesului de fermentare vei avea parte de un produs excelent. Vei avea nevoie de câteva ingrediente simple pentru a putea face varză murată:
- 1 varză medie
- 1 lingură mare de sare iodată
- 2-3 morcovi mărunțiți
- 2-3 căței de usturoi
- 1 borcan de 1 litru pentru a păstra varza murată
- 1 borcan mic de 120 de ml pentru a-l apăsa
- 2- 3 rădăcini de hrean
- câteva boabe de muștar
- puțin mărar uscat
- mere și gutui
Înainte de a începe pregătirea butoiului este important să te asiguri că ai spălat foarte bine varza. Mai apoi trebuie să scobești cu atenție cotoarele verzelor. În găurile de la varză se recomandă să pui o lingură de sare.
Pe fundul borcanului se recomandă să pui câteva boabe de porumb, mărarul, hreanul și câteva boabe de muștar.
De asemenea, tot acum trebuie să adaugi usturoiul tocat mărunt. Este important să te asiguri că arunci frunzele exterioare ale verzei, pentru a lăsa la murat doar frunza frumoasă. Tot pe fundul borcanului este recomandat să pui felii de mere și de gutui.
După ce ai aranjat fundul borcanului poți pune varza cu scobitura în sus. Mai apoi trebuie să pui apă rece și să fixezi totul cu ajutorul unui alt borcan mai mic sa a unor știuleți de porumb. Varza trebuie lăsată la murat cel puțin trei zile. Mai apoi trebuie vânturată zeama și turnată din nou în botoi.
Suplimentar va fi nevoie să adaugi sare. La final trebuie să lași butoiul de varză murată într-un loc ferit de soare timp de câteva săptămâni.
Citește continuarea aici