De Lăsata Secului tradiția spune că trebuie să mănânci carne de pui, deoarece de mâine începe Postul Crăciunului și carnea trebuie scoasă din alimentație.
În această zi se gătește carne de pui, deoarece, conform tradiției, se spune că acest tip de carne gătit prevestește cum va fi iarna. Dacă găina gătită are un pipet gras, atunci va fi o iarnă grea. În caz contrar, dacă pieptul este mic, iarna va fi mai blândă, conform tradiției populare.
Așadar, pentru cei cărora le place carnea de pui şi vor să încerce o rețetă nouă, vă recomandăm piept de pui cu legume și cușcuș care este un preparat delicios. Este foarte hrănitor şi poate constitui felul principal al oricărei mese, datorită faptului că are ingrediente nutritive, conține proteine şi e bogat în vitamine, iar codimentele folosite îi dau o savoare deosebită.
Ingrediente:
- 2 bucăți de piept de pui;
- 150 g cușcuș;
- 1 dovlecel;
- 1 ceapă verde;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 lingură de miere;
- 1 lingură de muștar;
- 1 ardei roșu sau verde;
- 1 roșie;
- zeama de la o lămâie;
- ulei de măsline;
- 1 legătură de verdeață asortată (pătrunjel sau/și mărar);
- codimente speciale pentru cușcuș (acestea conțin curcuma, chimen, piper, ghimbir, coriandru);
- sare după gust.
Mod de preparare
Pieptul de pui se taie în 4 bucăți care se ung cu ulei de măsline, se asezonează cu sare, piper, apoi se prăjesc în tigaie până devin aurii pe ambele părți. După ce se scot bucățile de piept de pui se ung cu o pastă făcută din amestecul de miere cu muștar și se dau la cuptor timp de circa 10-15 minute, ca să se pătrundă.
În acest timp se pregătește cușcușul. Acesta se pune într-un vas cu capac se pune cușcușul și un praf de sare, peste care se toarnă o cană de apă clocotită și se acoperă pentru circa 5-6 minute.
Dovlecelul, roșia, ceapa verde, usturoiul și ardeiul se taie în bucăți și trag la tigaie. Când s-a hidratat cușcușul se stropește cu ulei, zeama de lămâie și se amestecă cu codimentele și legumele trase la tigaie. După ce este gata, puiul se scoate de la cuptor și se servește cu cușcușul și legumele. Pe deasupra se pune verdeața tocată mărunt.