Carnea de porc este o sursă comună de proteină animală și un aliment de bază în multe culturi, dar există controverse legate de consumul său. Acest fel de carne poate fi periculoasă pentru sănătate, dacă este contaminată cu anumite bacterii și nu este gătită la o temperatură îndeajuns de ridicată, astfel în cât să le distrugă.
Riscuri pentru sănătate asociate cu consumul de carne de porc:
Bolile parazitare
– Trichineloza: Carnea de porc insuficient gătită poate transmite parazitul *Trichinella spiralis*, care cauzează trichineloză. Simptomele includ febră, dureri musculare și, în cazuri severe, complicații care pot pune viața în pericol.
– Tenia (Taenia solium): Aceasta poate cauza cisticercoză, o boală gravă care afectează creierul, mușchii și alte țesuturi.
-virusul Menagle, cel care provoacă febră, frisoane, durere de cap și transpirație
-hepatita E este o infecție virală care duce la oboseală, amețeală, iar la cele mai grave cazuri la firboză și ciroză
Contaminarea bacteriană
Carnea de porc poate fi contaminată cu bacterii precum Salmonella, Listeria monocytogenes și Escherichia coli, care pot duce la intoxicații alimentare.
Consumul frecvent de carne de porc procesată și gătirea necorespunzătoare pot crește riscul de boli cronice și infecții.
Carnea de porc este un aliment versatil și nutritiv, dar poate prezenta riscuri dacă nu este gestionată corespunzător. Alegerea informată și practici culinare sigure pot reduce semnificativ aceste riscuri.
FOTO: Envato