Inflația și taxele mai mari fac din cozonacul tradițional un produs inaccesibil pentru mulți români. Cofetarii au găsit soluții precum vânzarea la felie, dar comenzile au scăzut drastic.
Cozonacul, simbolul sărbătorilor românești, a devenit anul acesta o adevărată provocare pentru bugetele familiilor. Prețurile ingredientelor necesare pentru prepararea acestuia, precum făina, laptele, ouăle și miezul de nucă, au crescut semnificativ, iar costurile finale depășesc adesea 100 de lei per kilogram. Cofetarii, în încercarea de a păstra tradiția, au început să vândă cozonacul la felie, oferind posibilitatea de a savura acest desert într-un mod mai accesibil.
În multe cofetării, vânzarea la felie s-a dovedit a fi salvatoare pentru românii care nu își mai permit să cumpere întreg produsul.
„Am început să vindem cozonaci la felie. Sunt oameni care nu mai au bani și spun: o felie mai groasă sau mai subțire. E tragic.”, afirmă un cofetar.
Datele Institutului Național de Statistică ne confirmă creșterea prețurilor pentru ingrediente precum lămâile, rahatul, drojdia și miezul de nucă. Acest lucru a influențat direct costurile cozonacilor din comerț. Un alt cofetar explică situația:
„Ce s-a scumpit, mai exact? Tot ce înseamnă făină, lapte, zahăr. Salariile, chiriile și materia primă ne împovărează.”
În plus, taxele mai mari aplicate produselor cu un conținut ridicat de zahăr au contribuit la scumpirea cozonacilor.
„Creșterea de preț are două componente: inflația și modificările legislative din ultimul an. Taxele suplimentare pentru produsele care conțin zahăr peste 10% au adăugat procente semnificative.”, explică un specialist.
Comparativ cu anul trecut, comenzile au scăzut cu până la 70% în unele cofetării. Mulți români preferă să cumpere mai puțin sau să renunțe complet la acest desert.
„Înainte cumpăram șase, șapte cozonaci, acum doar doi, ca să avem pe masă.”, spune un client.
În ciuda acestor dificultăți, producția de cozonaci pentru export rămâne o constantă. Estimările pentru acest an indică un volum total de 20 de milioane de cozonaci vânduți în România, dintre care 3 milioane sunt destinați exportului sau trimiși rudelor din străinătate.
Cozonacul, simbol al sărbătorilor de iarnă, se transformă treptat într-un lux. Cu toate acestea, românii încearcă să păstreze tradiția, chiar dacă, uneori, aceasta vine la pachet cu un compromis: o felie, în loc de un cozonac întreg.
Sursă: Kanal D
Foto caracter ilustrativ/capturi: Kanal D
Trenurile ROMÂNEȘTI mai scumpe în 2025