Chef Florin Dumitrescu a dezvăluit cele 11 ingrediente pe care le utilizează la o salată de boeuf perfectă. Iată lista ingredientelor, dar și cum se pregătește rețeta tradițională, pas cu pas.
De cele mai multe ori, în perioada sărbătorilor, mesele sunt bogate în preparate tradiționale, de la salate și mâncăruri pe bază de carne, până la diverse prăjituri. De data aceasta, în atenție se află celebra salată de boeuf, un preparat apreciat de mulți cetățeni români. Pentru că ne apropiem cu pași repezi către sărbătorile de iarnă, lista cu bunătăți se umple. Printre preparatele servite la masa de Crăciun sau Revelion se numără salata de boeuf, friptura de pui și porc, piftia, sarmalele sau tochitura. Nu sunt uitate nici torturile, prăjiturile cu ciocolată, tartele cu fructe sau plăcinta cu mere și brânză.
De data aceasta, însă, vă arătăm ingredientele utilizate de chef Florin Dumitrescu pentru preparatea unei porții de salată de boeuf. Vezi AICI istoria salatei de boeuf. Iată care sunt cele 11 ingrediente folosite de celebrul chef pentru această rețetă:
- O jumătate de kilogram de piept de pui sau carne de vită (în funcție de preferințe);
- 200 de grame de mazăre;
- 200 de grame de castraveți murați;
- 200 de grame de gogoșari murați;
- 3 cartofi mari;
- 3 morcovi;
- O țelină mică;
- O rădăcină de pătrunjel;
- Sare;
- Piper;
- Maioneza (vezi, mai jos, cum se prepară).
Cartofii, morcovii, țelina se pun la fiert, apoi se taie în formă de cubulețe, arată Fanatik. Carnea se va fierbe cu puțină sare, apoi se mărunțește după preferințe. Castraveții și gogoșarii murați se vor tăia mărunt și se vor stoarce, apoi se adaugă într-un castron, alături de celelalte ingrediente. Mazărea la cutie (ingredient opțional) se va scurge de zeamă și se adaugă în compoziție. Se amestecă ingredientele, apoi se adaugă maioneza.
Ingrediente pentru maioneză: 1 gălbenuș fiert, 2 gălbenușuri crude, 1 linguriță de muștar, 200 ml de ulei, zeama de la o jumătate de lămâie, sare (după preferințe). Ingredientele se mixează până când se formează o pastă fină. Atenție, însă: uleiul se adaugă treptat, pentru ca sosul de maioneză să se îngroașe corespunzător, fără să se taie.
După ce compoziția pentru salata de boeuf se pregătește într-un castron, se adaug maioneza și se amestecă. Apoi, compoziția va fi transferată într-un recipient pentru a fi depozitat în frigider.
V-ar putea interesa și alte rețete:
Rețeta de friptură perfectă a lui chef Florin Dumitrescu. A preparat-o în 8 minute
Nicoleta Luciu dezvăluie secretul din spatele rețetei de SARMALE cu jumări pentru masa de Crăciun
Ce cantitate de CARNE să folosești pentru 100 de sarmale. Ce condimente să adaugi în preparat pentru un gust unic
Sursă foto: Shutterstock, Facebook Chef Florin Dumitrescu