Cu un gust fin de brânză, vanilie și lămâie, pasca este ușor de preparat și poate deveni un favorit al întregii familii, indiferent de ocazie.
Chef Sorin Bontea ne surprinde cu o rețetă simplă, dar extrem de delicioasă de pască fără aluat, perfectă pentru masa de Paște. Cu un timp de preparare rapid și ingrediente ușor de găsit, această pască fără aluat devine un desert de neratat de Paște, care îi va impresiona toți cei dragi.
Rețeta lui chef Sorin Bontea pentru pască fără aluat
Ingrediente:
- 700 g brânză de vaci
- 400 g smântână
- 4 ouă
- 1 lămâie (zeama și coaja rasă)
- 100 g griș
- 50 g făină
- 250 g zahăr tos
- 2 pliculețe zahăr vanilat
- Esență de vanilie cu bourbon
- 200 g stafide (hidratate în apă caldă sau în rom)
- 80 g unt (pentru uns forma și pentru compoziție)
Primul pas este să se bată ouăle cu zahărul timp de aproximativ 2 minute, obținând o compoziție ușor spumoasă. Apoi, adaugă brânza de vaci, amestecând bine pentru a obține o compoziție omogenă. Urmează adăugarea smântânii și a untului, care trebuie să fie la temperatura camerei. Apoi, chef Sorin pune esența de vanilie, zeama de la o jumătate de lămâie și coaja rasă de la o lămâie întreagă, pentru un gust parfumat și proaspăt.
Este esențial ca amestecul să fie omogen, așa că chef Sorin adaugă făina puțin câte puțin, pentru a evita formarea cocoloașelor. După aceea, pune grișul și stafidele, care au fost hidratate în prealabil cu apă caldă.
Pentru a finaliza, chef Sorin pregătește o formă de copt de 24 cm diametru, pe care o tapetează cu un amestec de unt, zahăr și făină, pentru a preveni lipirea aluatului. Compoziția este turnată în formă, iar pasca este introdusă în cuptorul preîncălzit la 160°C, timp de 1 oră până la 1 oră și 10 minute, în funcție de cuptor. După acest timp, pasca arată perfect rumenită și este gata pentru a fi tăiată, chiar dacă este încă puțin călduță.
Această rețetă de pască fără aluat, gătită de chef Sorin Bontea, este rapidă, ușor de făcut și extrem de gustoasă. Ideală pentru masa de Paște, pasca va deveni cu siguranță un desert apreciat și în alte ocazii speciale, cucerind întreaga familie prin simplitatea și aroma sa.
Trucuri pentru cea mai delicioasă pască pentru masa de Paște
Pentru a prepara cea mai delicioasă pască de Paște, există câteva trucuri și secrete care fac diferența între o rețetă bună și una extraordinară. Iată câteva sfaturi care te vor ajuta să obții o pască perfectă, plină de savoare, care va cuceri toți cei dragi.
În primul rând, calitatea ingredientelor este esențială. Alege brânză de vaci proaspătă și cremoasă, fără prea multă apă, pentru a evita o pască prea lichidă. Dacă folosești smântână, optează pentru una grasă, care va da consistență și un gust bogat compoziției. De asemenea, ouăle trebuie să fie de calitate, proaspete, deoarece vor contribui la textura și culoarea gălbenușului.
Un alt secret important pentru o pască delicioasă este vanilia. Fie că folosești esență de vanilie cu bourbon sau un baton de vanilie real, aroma sa adaugă un plus de rafinament. Vanilia nu doar că îmbogățește gustul, dar aduce și un parfum minunat desertului tău. Nu face rabat de la acest ingredient – vanilia de calitate va face diferența.
Grișul și făina trebuie adăugate treptat și amestecate delicat, pentru a obține o consistență fină și omogenă. Dacă le amesteci prea repede sau prea mult, există riscul să formezi cocoloașe care îți pot strica pasca. De asemenea, hidratarea stafidelor în apă caldă înainte de a le adăuga în compoziție le va face mai suculente și mai aromate.
În concluzie, atenția la detalii și calitatea ingredientelor sunt cheia pentru o pască de Paște cu adevărat deosebită. Fă-ți timp pentru a alege ingredientele potrivite, respectă pașii cu grijă și, cel mai important, gătește cu dragoste – acest secret face cu siguranță diferența.