Ciorba de vacuta reprezinta un preparat indragit de toata lumea, mai ales ca este usor de realizat si ca vei obtine de fiecare data o mancare gustoasa si hranitoare. In plus, poti prepara o ciorba de vacuta dupa preferintele tale, mai dulce sau mai acra, cu bors, ori dreasa cu putina smantana. Indiferent de reteta pe care o alegi si modul in care o adaptezi dupa gustul tau, cu siguranta ciorba de vacuta aromata ii va strange pe toti cei dragi la masa.
Afla cum prepari ciorba de vacuta.
Ingrediente:
- 1 kg carne de vita cu os
- 2 morcovi medii
- 1 ceapa mare
- 2 cartofi medii
- 1 ardei gras mare
- 1 radacina de pastarnac
- 1 telina (aprox. 200 g)
- 100 g mazare
- 150 g fasole verde
- 200 g varza alba
- 400 g rosii in bulion
- 1 legatura leustean
- 1 legatura patrunjel
- sare, dupa gust
- bors pentru acrit, dupa gust
Mod de preparare:
Scoate carnea de pe os si spal-o bine, apoi o poti taia cubulete. Pune carnea taiata cubulete si oasele la fiert, intr-o oala cu apa si sare, pentru aproximativ o ora. Spumeaza mereu, pana cand zeama ramane limpede. Carnea ar trebui sa fie moale atunci cand o intepi cu furculita.
Intre timp, pregateste legumele si scoate oasele din oala. Spala, curata si taie morcovii, ceapa, cartofii, ardeiul gras, radacina de pastarnac si telina. Varza alba o poti toca fin. Adauga legumele taiate in oala in care fierbe carnea (fara cartofi), impreuna cu mazarea si fasolea verde. Lasa ciorba de vacuta sa fiarba la foc domol. Cand legumele si carnea sunt patrunse, pune si cartofii si lasa-i sa fiarba pentru aproximativ 20 de minute.
Adauga, apoi, rosiile in bulion si bors dupa gust, in functie de cat de acra vrei sa fie ciorba de vacuta. Las-o sa mai dea in cateva clocote si adauga sare dupa gust. Cand e gata, ia oala de pe foc si adauga leusteanul si patrunjelul, tocate marunt.