Grupul de restaurante de sushi Onodera Group, recompensaţi cu stele Michelin, au declarat că au plătit duminică 207 milioane de yeni ( 1,3 milioane de dolari) de yeni pentru tonul roşu de 276 de kilograme.
Acesta este al doilea cel mai mare preţ plătit la licitaţia ce are loc în deschiderea anului în principala piaţă de peşte din Tokyo de când au început să fie colectate date comparabile în 1999.
„Primul ton este ceva menit să aducă noroc”, a declarat Shinji Nagao, oficial Onodera, reporterilor după licitaţie. „Dorinţa noastră este ca oamenii să mănânce asta şi să aibă un an minunat”.
Grupul Onodera a plătit 114 milioane de yeni pentru tonul de top anul trecut.
Dar cel mai mare preţ de licitaţie a fost de 333,6 milioane de yeni pentru un ton roşu de 278 de kilograme în 2019, când piaţa de peşte a fost mutată din zona sa tradiţională Tsukiji într-o instalaţie modernă din Toyosu, în apropiere.
Oferta record a fost făcută de autoproclamatul „rege al tonului” Kiyoshi Kimura, care operează lanţul naţional de restaurante Sushi Zanmai.
În timpul pandemiei Covid-19, tonul de Anul Nou s-a vândut doar la o fracţiune din preţurile de top obişnuite, deoarece populaţia a fost descurajată să ia masa în oraş, iar restaurantele şi-au limitat activitatea.