Mihaela Bilic, unul dintre cei mai căutați medici nutriționiști pe social media, a decis să spulbere orice mit legat de cartofii congelați. Sunt sau nu sănătoși și cât de des pot fi consumați, mai ales că în perioada postului Nașterii Domnului.
Românii vor să știe dacă acest aliment, cartofii congelați, reprezintă o alegere sănătoasă.
Mihaela Bilic nu s-a ferit să abordeze acest subiect și a explicat ce conțin, astfel încât oamenii să fie informați atunci când fac o alegere.
Bilic, despre amidonul din cartofi
Într-adevăr, cartofii sunt foarte delicioși, dar sunt ei și sănătoși pentru organismul nostru? Nu ne săturăm niciodată de cartofi și îi putem mânca fie preparați la cuptor, fie prăjiți în ulei ori sub formă de piure.
Totodată, cartofii completează perfect și unele salate.
Dar, mulți spun că este bine să te ferești de cartofi. De ce? Pentru că această legumă îngrașă. Cât este realitate și cât este mit în această afirmație? Iată ce părere are medicul nutriționist Mihaela Bilic:
„Cartofii ar trebui să nu mai fie puși la colț. Cred că atunci când au apărut curele de slăbire, erau la limita dintre legumă și produs cu amidon. Negăsindu-și locul foarte bine, au fost puși la colț. Pentru că au amidon. Trebuie să știm că acel amidon înseamnă o glucoză cu absorbție lentă pe care organismul nostru o cheltuiește în mișcare. Toate celulele funcționează cu această glucoză. Depinde de cantitate.
La cartof avem o mulțime de variante care îi schimbă complet conținutul caloric. Cartoful proaspăt crud are apă, amidon, foarte puțin potasiu, puține minerale și vitamina C”, a precizat medicul nutriționist la „Doctor de bine”.
Sunt sănătoși sau nu cartofii congelați?
Românii vor să știe, totuși, dacă sunt sănătoși sau nu cartofii congelați. Încă o dată, Mihaela Bilic mai demontează un mit și recomandă consumul de cartofi congelați.
În timpul procesului de înghețare, amidonul din cartofi se cristalizează, de aceea uneori par mai crocanți.
„Nu e nicio problemă dacă iei cartofi congelați. Multă lume se ferește de legumele congelate și de cartofi. Nu înseamnă că acolo este o pastă care a fost apoi reformatată. Sunt cartofi care au fost curățați, au fost congelați, iar așa o parte din amidon se cristalizează.
Și în marile restaurante cartoful mai întâi se prăjește un pic, se congelează și apoi, la a doua prăjire, el va absorbi mai puțin ulei și va deveni crocant. Cartofii congelați sunt și stropiți cu un pic de ulei și, dacă îi bagi la cuptor, de exemplu, nu mai trebuie să pui nimic peste ei”, vine cu o recomandare Mihaela Bilic.