Un condiment din România, a cărui poveste datează de secole, a devenit la modă în străinătate. Un kilogram de boia preparată după o rețetă tradițională se vinde cu o sumă considerabilă și este foarte cerut la export.
Un condiment din România, a cărui poveste datează de secole, a devenit la modă în străinătate. Un kilogram de boia preparată după o rețetă tradițională se vinde cu o sumă considerabilă și este foarte cerut la export.
Ardeii sunt înșirați pe ață, pe zidurile caselor din Apateu
În fiecare an, la început de toamnă, zidurile caselor din comuna arădeană Apateu au un spectaculos aspect roșu, de la miile de fire de ardei rubiniu care le colorează.
O tradiție a zonei impune ca din acest soi de ardei să se facă boia, un condiment nelipsit în preparatele tradiționale, potrivit Antena3. Cumpărată în general în pliculeţe, boiaua nu păstrează pe deplin gustul legumelor uscate la soare. Sătenii din Apateu încă mai fac condimentul ca odinioară, chiar dacă cultivatorii sunt tot mai puțini.
Așezați în saci sau doar înșirați pe o ață, ardeii sunt lăsați să se usuce la soare, fiind măcinați ulterior într-o pulbere cărămizie. Procedeul este vechi de sute de ani, povestesc localnicii. Tradiția spune să fie lăsați sacii cu ardei la uscat, la soare, timp de două săptămâni. Apoi toate legumele se adună de pe zidurile caselor și se duc într-o cameră separată de uscare. Important de precizat că este nevoie de ardei dintr-un soi special, subţiri şi dulci.
CITEȘTE ȘI: Omul care a făcut muștarul de Tecuci, unul dintre brandurile importante ale României. Cum a luat naștere faimosul preparat
Pulberea se obține printr-o rețetă migăloasă, transmisă din generație în generație
Sportpesurse.ro
Divorțul lui Vali Moraru de la Digi Sport i-a lăsat fără cuvinte pe cei care admirau unul dintre cele mai frumoase cupluri din showbiz
Sportpesurse.ro
Gigi Becali îi ia banii lui Elon Musk. Afacerea pusă la cale de milionarul american l-a făcut pe deputat să își frece mâinile de bucurie
„În trecut, înainte de a se pune în saci, se înșirau pe ață, că nu era metoda sacilor. Deci după ce să pune la uscat la soare, asta se controlează non stop, să vedem când e trasă apa din ei. După care există o cameră de uscat cu foc. Se face foc”, explică Radu Botaş, cultivator.
Pe vremuri, tot satul cultiva doar ardei pentru boia, câştigurile fiind pe măsură. Cultivatoarea Livia Torsin explică acest procedeu meticulos, al cărui secret se transmite din generație în generație în comuna din Arad.
„O ținem afară două săptămâni, după aia o băgăm la uscat, dar facem așa. Foc potrivit ca să iasă mai frumoasă la culoare. O ținem așa o săptămână jumate - două, după aceea iar la zdrobit, la măcinat, până se termină”.
Un kilogram de boia de Apadeu ajunge și la 100 de lei
Pulberea obținută astfel îmbogățește considerabil gustul mâncărurilor de inspirație tradițională.
„Boiaua e un condiment natural, se folosește la orice mâncare. La fasole, varză, papricaș, la orice mâncare se folosește o linguriță de boia naturală”, spune o altă localnică, Elena Botaş.
Această pulbere fină, care dă o savoare aparte preparatelor culinare, este foarte căutată la export. „Boiaua încă se caută, că este un produs tradițional. Am o verișoară primară plecată în America și familia lor foarte mult apreciază boiaua noastră din România. Abia așteaptă după ea să o trimitem”, povestește cultivatoarea Simona Vale.
De menționat că prețul kilogramului de boia produsă la Apateu ajunge la 100 de lei.
CITEȘTE ȘI: Afacerea inedită cu care un român a dat lovitura. Un gram din „aurul roșu” se poate vinde chiar și cu 40 de euro