Indiferent dacă postești în Postul Crăcinului, Postul Sfintei Marii sau în Postul Paștelui, aceste rețete de post sunt simplu de preparat, accesibile și pline de savoare.
Mic dejunuri de post
Budincă de chia cu fructe - Amestecă semințe de chia cu lapte vegetal (migdale, ovăz, cocos) și lasă-le peste noapte. Dimineața, adaugă fructe proaspete și miere de agave.
Sandwich cu avocado și roșii - Feliază avocado pe o felie de pâine integrală prăjită, adaugă roșii feliate, sare și piper.
Terci de ovăz cu banane și scorțișoară - Fierbe fulgi de ovăz în apă sau lapte vegetal. La final, adaugă felii de banană și un praf de scorțișoară.
Smoothie - Amestecă spanac, banane, mere și apă sau lapte vegetal pentru un start energic.
Hummus pe pâine - Hummusul este perfect pentru un mic dejun de post, combinat cu castraveți și măsline.
Supe și ciorbe de post
Supă sau ciorbă de legume - Folosește morcovi, cartofi, țelină, ardei, roșii și verdețuri pentru o ciorbă simplă și aromată.
Supă de linte - Lintea roșie se fierbe rapid și este foarte nutritivă. Adaugă ceapă, morcovi și condimente.
Ciorbă de fasole cu tarhon - Fasolea boabe și legumele formează o ciorbă consistentă, completată de aroma specială a tarhonului.
Ciorbă de cartofi - Ciorba de cartofi este o mâncare tradițională, perfectă pentru perioadele de post. Este preparată din cartofi, legume proaspete și condimente, fiind aromată cu borș sau suc de lămâie. Ușor de făcut, hrănitoare și savuroasă!
Supe creme
Supă cremă de dovleac - Dovleacul copt, blenduit cu lapte de cocos și condimente, se transformă într-o supă catifelată și gustoasă.
Supă de roșii cu crutoane - Roșiile fierte cu ceapă, usturoi și busuioc sunt baza perfectă pentru o supă de post, servită cu crutoane.
Supă de ceapă - Aceasta este o supă cu o aromă unică, bogată și o consistență catifelată, obținută prin caramelizarea lentă a cepei și adăugarea unei felii de pâine prăjită. Pentru varianta de post puteți folosi cașcaval vegan.
Supă cremă de porumb - Supa cremă de porumb, un preparat catifelat și savuros, este ideală pentru zilele răcoroase de toamnă.
Feluri principale de post
Sarmale de post - Umple foile de varză murată cu orez și legume călite, apoi fierbe-le lent în suc de roșii.
Tocăniță de ciuperci - Ciupercile sotate cu ceapă, usturoi și pătrunjel fac o mâncare savuroasă, servită cu mămăligă.
Vinete la cuptor - Mâncarea făcută din vinete coapte la cuptor este extrem de versatilă și delicioasă, având o textură bogată și un gust intens.
Cartofi la cuptor cu rozmarin - Cartofii tăiați felii, asezonați cu ulei de măsline, rozmarin și sare, se coc până devin crocanți.
Ghiveci de legume - O combinație de legume (vinete, dovlecei, ardei, ceapă) gătite lent cu suc de roșii, pentru o masă plină de vitamine.
Mâncare de linte cu roșii - Lintea, combinată cu ceapă, usturoi și roșii la borcan, este o opțiune hrănitoare.
Paste cu sos de roșii - Fierbe pastele preferate și servește-le cu un sos de roșii simplu, preparat cu busuioc și usturoi.
Paste cu pesto - Pastele cu pesto sunt un preparat emblematic al bucătăriei italiene, cu rădăcini adânc înfipte în regiunea Liguria.
Pilaf de orez cu legume - Un amestec de orez, morcovi, mazăre și porumb creează un fel principal delicios.
Plăcintă cu spanac - Foile de plăcintă umplute cu spanac sotat și ceapă, coapte până devin aurii, sunt ideale pentru prânz.
Mâncare de fasole verde - Fasolea verde sotată cu usturoi și roșii este rapidă și ușor de preparat.
Chifteluțe de năut - Falafelul, făcut din năut blenduit cu verdețuri și condimente, se prăjește sau coace pentru o variantă mai sănătoasă.
Cartofi prăjiți - Cartofii prăjiți sunt una dintre cele mai iubite mâncăruri, fiind adesea consumați și în perioada postului, atunci când sunt prăjiți în ulei vegetal. Îi poți mânca cu pătrunjel și usturoi sau cu un mix de condimente pentru un plus de savoare. Nu uita. Cartofii sunt un aliment versatil din care se pot prepara diverse feluri de mâncare, cum ar fi cartofi la cuptor, fierți, chipsuri sau piure.
Gustări și salate de post
Salată de vinete - Vinetele coapte și blenduite cu ulei de floarea-soarelui și ceapă sunt o alegere clasică. Adaugă maioneză de post pentru un plus de savoare.
Salată de quinoa cu legume - Amestecă quinoa fiartă cu castraveți, roșii, porumb și verdețuri, pentru o salată ușoară și sățioasă.
Salată de ardei copți - Ardeii copți sunt o delicatesă preparată din ardei grași sau capia, care sunt gătiți prin coacere, fie pe grătar, plită sau la cuptor, până când coaja lor devine neagră și ușor de îndepărtat.
Salată orientală - Cartofii fierți, ceapa, măslinele și murăturile se combină cu un dressing simplu de ulei și oțet.
Salată de varză cu morcov - Varza crudă și morcovul ras sunt excelente pentru digestie și pot fi condimentate după gust.
Pate vegetal din linte - Lintea fiartă, amestecată cu ulei, lămâie și usturoi, devine un pateu cremos și gustos.
Zacuscă – De vinete, dovlecei, fasole, ciuperci sau în combinații, zacusca este de departe conserva preferată a românilor care țin post.
Fasole bătută cu ceapă caramelizată - Fasolea bătută este un preparat tradițional, ideal pentru post, cu o textură cremoasă și arome savuroase de usturoi și ceapă călită. Simplă, hrănitoare și delicioasă, completează orice masă.
Murături – Murăturile asortate sunt excelente de consumat pe post de gustare în timpul postului.
Deserturi de post
Negresă de post - Un desert clasic, făcut din cacao, lapte vegetal și ingrediente simple, fără ouă sau unt.
Clătite de post - Amestecă făină, apă minerală și un praf de sare. Umple-le cu gem sau ciocolată vegană.
Chec de post cu mere - Un chec aromat, pregătit cu mere rase, scorțișoară și nuci.
Biscuiți de post cu ovăz - Ovăzul, combinat cu banane pasate și stafide, se coace pentru a obține biscuiți sănătoși.
Compot de fructe - Perele, merele, strugurii, smochinele sau gutuile fierte în apă cu zahăr și scorțișoară sunt un desert simplu și delicios.
Mere coapte la cuptor - Merele coapte sunt savuroase și versatile, iar gustul lor simplu sau îmbogățit cu scorțișoară, miere sau nuci devine rapid un favorit al multora.
Dovleac copt - Dovleacul este o legumă extrem de nutritivă și are multiple beneficii pentru sănătate.
Gogoși de post - Gogoșile de post sunt un deliciu clasic, perfect pentru a satisface pofta de dulce în perioadele de post. Această rețetă este ușor de preparat și nu necesită ingrediente sofisticate.