Ouăle sunt esențiale în fiecare bucătărie, fiind folosite pentru prepararea multor rețete, de la mic dejun până la cozonaci sau diverse feluri de mâncare. Este important să știi cât de proaspete sunt, nu doar pentru gust, ci și pentru siguranța consumului.
Există câteva metode simple prin care poți verifica dacă ouăle sunt încă bune. Iată câteva trucuri utile:
Testul cu apă Una dintre cele mai populare metode de verificare este testul cu apă. Umple un pahar sau un bol cu apă rece și pune oul în el. Dacă oul se lasă la fund și rămâne întins pe o parte, este foarte proaspăt. Dacă începe să plutească și stă drept, este mai vechi și trebuie consumat rapid. Dacă oul plutește complet la suprafață, este un semn clar că nu mai este bun pentru consum.
Testul mirosului Mirosul este un alt indicator important. Un ou stricat va avea un miros puternic și neplăcut, ușor de recunoscut, chiar și fără să fie spart complet. Dacă mirosul este de sulf sau ceva similar, trebuie aruncat. Ouăle proaspete nu au aproape niciun miros.
Aspectul oului Atunci când spargi un ou, verifică cu atenție albușul și gălbenușul. Dacă gălbenușul este ferm și bine definit, iar albușul este dens, oul este proaspăt. Dacă gălbenușul este plat sau albușul este apoasă, oul este vechi. De asemenea, petele verzi sau roz sunt un semn că oul nu mai este bun pentru consum.
Verificarea etichetei Chiar dacă ouăle par proaspete, este recomandat să verifici data de expirare de pe ambalaj. În cazul ouălor care nu mai sunt în cutie, poți scrie data cumpărării pe coajă pentru a ști cât de vechi sunt.
Durata de valabilitate a ouălor Ouăle crude, păstrate corect în frigider, pot rezista între 3-5 săptămâni. Dacă sunt ținute la temperatura camerei mai mult de două ore, riscul de contaminare crește. Ouăle fierte trebuie consumate în 5-7 zile.
Depozitarea corectă a ouălor Este important să păstrezi ouăle în frigider, de preferat în partea cea mai rece, nu pe ușa frigiderului, unde temperatura fluctuează. Depozitează-le în ambalajul original, care le protejează de lovituri și mirosuri.
Sfaturi pentru gătit ouăle Pentru a evita riscurile de sănătate, cum ar fi infecția cu Salmonella, este important să gătești ouăle complet. Nu consuma ouă crude, mai ales în preparate precum maioneza de casă, tiramisu sau mousse de ciocolată. De asemenea, evită ouăle cu coaja crăpată, deoarece bacteriile pot pătrunde în interior.