Un studiu care pune accentul pe alimente neprocesate, arată că o dietă alimentară pe bază de fructe și legume, cu o cantitate modestă de carne și lactate, poate reduce riscul de deces prematur cu 30%.
Potrivit noului studiu, condus de Facultatea de Sănătate Publică a Universității Harvard, persoanele care au o dietă sănătoasă și durabilă își pot reduce substanțial riscul de deces prematur, pe lângă impactul lor asupra mediului.
Acesta este primul studiu de amploare care evaluează în mod direct impactul aderării la recomandările din raportul de referință EAT-Lancet din 2019.
Cercetătorii au numit modelul alimentar prezentat în raport – care pune accentul pe o varietate de alimente pe bază de fructe și legume minim prelucrate, dar permite un consum modest de carne și produse lactate – Dieta Planetară pentru Sănătate (PHD).
Cercetătorii au utilizat date privind sănătatea a peste 200.000 de persoane înscrise în Studiul privind sănătatea asistentelor medicale (I și II), și studiul de urmărire a profesioniștilor din domeniul sănătății, care au completat chestionare privind alimentația la fiecare patru ani pe o perioadă de 34 de ani.
Regimurile alimentare au fost apoi notate pe baza aportului acestora ca făcând parte din 15 grupuri de alimente, inclusiv cereale integrale, legume, carne de pasăre și nuci., pentru a determina cât de bine au respectat dieta participanții.
Studiul, publicat în luna decembrie 2024, în revista American Journal of Clinical Nutrition, a constatat că fiecare cauză majoră de deces, inclusiv bolile de inimă, bolile pulmonare și cancerul, a fost redusă la persoanele ale căror diete au aderat cel mai îndeaproape la dieta planetară pentru sănătate (Planetary Health Diet).
Acesta a fost primul studiu de amploare care a evaluat efectele asupra sănătății ale acestei diete, despre care cercetătorii au constatat că poate reduce emisiile de gaze cu efect de seră ale unei persoane cu 29% și impactul asupra utilizării resurselor terenurilor cu 51%.
Oamenii de știință au remarcat că utilizarea mai scăzută a terenurilor este importantă pentru reîmpădurire și pentru reducerea nivelului de gaze cu efect de seră care determină schimbările climatice.
„Schimbările climatice au pus planeta noastră pe calea unui dezastru ecologic, iar sistemul nostru alimentar joacă un rol major”, a declarat Walter Willett, profesor de epidemiologie și nutriție la facultatea de sănătate publică, T.H. Chan, a universității Harvard, într-un comunicat.
„Schimbarea modului în care mâncăm poate contribui la încetinirea procesului de schimbare climatică, și ceea ce este cel mai sănătos pentru planetă este, de asemenea, cel mai sănătos pentru oameni”, a precizat omul de știință.
Constatările studiului arată cât de legate sunt sănătatea umană și cea planetară. Alimentația sănătoasă stimulează sustenabilitatea mediului, care, la rândul său, este esențială pentru sănătatea și bunăstarea fiecărei persoane de pe Pământ.
Ce trebuie să mâncați în timpul dietei
Dieta pune accentul pe creșterea consumului de legume, fructe, leguminoase, cereale integrale și nuci, reducând în același timp aportul de zaharuri crude și rafinate și de carne roșie, potrivit CBS News.
Propusă pentru prima dată de Comisia EAT-Lancet în 2019, creatorii dietei au sperat să abordeze modul de a hrăni în mod durabil o populație în creștere.
Componentele planului sunt similare cu dieta mediteraneană și pot fi adaptate pentru a fi complet bazate pe o dietă bogată în fructe și legume.